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让四排九号的老板娘告诉大家：如何选食螃蟹和辨认龙虾雄雌？
　　有很多游客都喜欢吃三亚纯净的海水出品的螃蟹和龙虾。怎样选食螃蟹和辨认龙虾雄雌都是一门学问。
　　一、选螃蟹
　　1、看颜色：优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。
　　2、观肉质：质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆裂。
　　3、尝口味：将洗净的海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的，则为优质海蜇；若口尝海蜇感到无韧性，不脆响的则为劣质品。
　　4、用手捏：若手捏海蜇头时，肉质发酥，破裂的则为腐败品。
　　5、人造海蜇皮与天然海蜇皮不同。前者白生生，无光泽，而且咬食无声响；后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。

　　二、辨认龙虾雄雌
　　龙虾鲜嫩可口，为海鲜中之精品，并以雌性龙虾的食味比雄性更胜一筹，可是外行者在选购龙虾时确是雌雄难辨，甚觉棘手。
　　其实，分辨之法很简单，只要看龙虾在胸部与腹部之间的第一对爪末端即可，如果这对爪呈开叉状，这就是雌虾无疑，故雌性龙虾又称“指”。

　　营业时间：下午4点到次日凌晨2点钟。

　　海鲜加工收费标准：打边炉锅底：10元  ； 蒸煎炒：海鲜加工5元/斤   ； 火锅：2元/斤

　　海鲜参考价格(仅供参考)：石斑鱼35-50元/斤，苏眉鱼55-60元/斤，野生虾55-65元/斤，叮当螺10元/斤，芒果螺24元/斤，琵琶虾（海南又称濑尿虾）35元/斤、虾16/斤，螃蟹28/斤，活鱼20－50/斤，贝类10元左右，墨斗鱼30元，蔬菜1-3元左右

网友对春园海鲜广场四排九号的几条评论：

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